Постни кюфтета от батата и киноа – 8 бр.
Рецептата е на Елена Петрелийска, специалист в Асоциация “Баланс в храната и душата”.
1 голям батат – около 500 г. ( нарязан на малки кубчета
1/2 чаша киноа
1/2 чаша червена леща
1/2 чаша настърган морков
1/4 чаша сушени кайсии, нарязани на много ситни парченца
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 ч.л. кимион
1 ч.л. горчица
сол
1/4 чаша сусамово семе
Начин н априготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса. Сложете хартия за печене в тава. Сварете кубчетата батат, докато омекнат. След това ги отцедете добре. Сварете лещата и киноата в един съд, също. След като се сварят, отцедете и ги прибавете в купата при сварените батати. Добавете и останалите продукти, без сусамовото семе. Оформете 8 кюфтенца- леко сплескани. Поръсете със сусам от двете страни и запечете във фурната за 45-50 мин. Поднесете с вкусна зелена салата, репички и пресен лук.